Winery |
Akita Seishu Kariho Junmai Daiginjo Voyager 2021 |
Vintage |
2021 |
Region |
Akita-ken |
Grape |
Yamada Nishiki |
Style |
Sake & Shochu |
Sweetness |
Dry |
Body |
Light |
Tasting note |
米の栽培に始まり、収穫、精米、麹・酒母づくり、仕込み、しぼりと続く酒造りは一年をかけた航海といえます。船乗りが海図や星を標に船を導くように杜氏と蔵人が理想の香味を追求していくこと、刈穂蔵が全量酒槽しぼりであることからVOYAGER(ボイジャー)と名付けられました。食材・料理と調和しつつ、自らの存在も主張する。そのような食中酒を追求する刈穂の吟醸造りの原点に回帰し、全量山田錦仕込み・伝統の槽掛け搾り・全量瓶燗火入れで仕上げた数量限定酒です。
Rice Polishing: 45% / Sake Meter Value: +2 / Acidity: 1.5 |
Rating |
--- |
ABV |
17% |
Size |
720ml |