| Winery |
Asahi Shuzo Dassai 23 Sparkling Unpasteruized Junmai Daiginjo Christmas Limited |
| Vintage |
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| Region |
Yamaguchi-ken |
| Grape |
Yamada Nishiki |
| Style |
Sake & Shochu |
| Sweetness |
Dry |
| Body |
Light |
| Tasting note |
This is the ultimate sake, made with Yamada Nishiki rice polished down to 23% of the original grain size. It has a refreshing, faint aroma of peaches and a refined honey-like sweetness. The production method for this sparkling Dassai is the same as champagne: a second fermentation in the bottle. Unpasteurized sparkling sake. Limited product for Christmas.
クリスマス期間限定商品。この時の為に最高の状態でお 飲み頂くようにタイミングを合わせ製造致しております。 キメ細やかな泡立ちが心地よい。ほのかにただよう桃の香りと品の良い蜂蜜のような甘み。瓶内二次熟成が生み出すギリギリのバランス、初めて飲んだ時のインパクトは大きいです。最高の状態のお味を最高の場面で楽しむツールとして頂ければと思います。 自然発酵が織りなす繊細な泡 酒米の代表選手である山田錦を23%まで磨いて仕込み、粗越しした醪（もろみ）を瓶詰したお酒です。山田錦・麹のみ、補糖もしない。
Rice Polishing: 23％ |
| Rating |
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| ABV |
14% |
| Size |
720ml |
