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酒鄉葵涌店
葵涌青山
公路403號
匯城集團大廈9樓B室
電話: +852 2808 0936

傳真: +852 2371 2737
營業時間
星期一至六 : 9am-6pm
星期日及公眾假期: 休息

葡萄酒專欄 > 莫子德

莫子德
Perry早年於三藩市大學MBA課程時接觸葡萄酒。現為酒鄉營運經理,並負責酒鄉教育學院課程聯繫。持有英國WSET專業資格(WSET Certified) 並為WSET認可導師,亦同時為法國波爾多葡萄酒學校(Ecole du Vin de Bordeaux) 認證國際教育導師,美國葡萄酒教育家協會會員(Society of Wine Educators) ,美國侍酒師協會認證侍酒師(Court of Master Sommeliers) 及西班牙葡萄酒教育學會認證導師(The Wine Academy Spain) 。並為不同媒體專欄作者,如中國雅居樂集團雅地會,香港餐飲聯業協會飲食薈萃及香港第一車網等。

“你今日飲咗未?”
2014.11.14
 
在酒業工作最常被人問到的,"你酒量一定很好吧!","你們經常飲靚酒吧!","每天也喝酒的話,要小心身體喔!"等等,我們應該可以弄個十大金榜提名,投選一下最常聽到的"金句"呢!
 
其實每個酒業人員均可以跟你娓娓道來工作的辛酸,只是這種「傷感」話題,還是留待大家借酒消愁時才舒懷細聽。反倒有趣的是,餐飲和酒業仝人真的是千杯不醉、酒量無強的「真漢子」嗎? 能喝多少,真的因人而異,好些行外人的酒量更可用“海量”去形容。我們只是比起其它行業,接觸酒類及品嘗的機會更多,久而久之,酒量確實會強起來。"你們真的很能喝"之類的「讚美」之詞,實在是有些誤解,試問喝醉了那還能工作呢!酒量一點一點積累的話,倒比平日滴酒不沾,但每到假期節日便狂歡而酩酊大醉的,我們當然看似很能喝。
在酒展、工作坊等場合跟對酒感興趣的消費大眾交流時,我們每每跟大家說,喝酒並不是什麼邪惡或危險的事,喝酒態度才是最重要的,好像刀能殺人亦能救人一樣,借醉生事闖禍的當然可憎,但酒宴間享受歡敘的人和事也著實不少。大家點到即止,自己好好控制份量,做到「不拼酒, 不混酒, 不急喝」的話,糗事也自不會發生。
 
而根據世界衛生組織建議,成年男女平均每日建議吸取不超過3至4個酒精單位,亦即大概200至300亳升或1至2杯的葡萄酒份量。而每星期亦最好有一、兩日不要吸取酒精,好讓身體負擔會過重。如果想要準確一點,筆亦建議到英國Drinkware網頁查看一下自己有否超標。我們衷心希望大眾對酒精消費能有一個正確觀念,在體會酒精背後的歷史及文化以外,亦同時能享受微醺的樂趣。
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