Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor on the course of business. 根據香港法律,不得在業務過中,向未成年人售賣或供應令人醉醺的酒類。
酒鄉葵涌店
葵涌青山
公路
403號
匯城集團大廈9樓B室
電話: +852 2808 0932
傳真: +852 2371 2737
營業時間
星期一至六 : 9am-6pm
星期日及公眾假期: 休息
葡萄酒專欄
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飯聚海景軒
2013.5.13
好友每月飯聚,總想找點新意,而海景軒梁師傅總會是我們的選擇。不單只因為梁師傅的親切,他每次也會為我們預
備一些新穎、特別菜式,看著這次他的安排,我也帶上兩瓶意大利紅白美酒作出配合,當然也留著與師傅一起輕談淺
嚐,來到這裡就是因為有著這舒適的感覺吧!
先看看今次的菜單
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鮮竹莧菜卷,蜜梅京燒骨,煙薰玉帶子,
黑松露燉螺頭湯,
花雕蛋白大蟹拑,三色福袋豆腐
海皇煎米粉,狀元煎茶果
甜品則有
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泮塘山渣卷,蛋白杏仁露,椰絲香芒糯米卷
鮮竹莧菜卷,清清心情,鮮腐竹卷上莧菜,杞子是色彩點綴也是味道調和,配合得剛剛好。蜜梅京燒骨非常入味,正
好與豐富果香而有力的
2005
年意大利
Barbaresco
配合著,美味昇華;反倒是煙薰玉帶子,席間好友都說,帶子香軟細
滑但煙薰味過重,但是我卻甚喜歡那煙薰的味道呢!
黑松露燉螺頭湯,好飲~大家也只想添飲,螺肉也全清了,當然全賴黑松露片、金華火腿和杞子的功勞吧。再來是我
最愛的花雕蛋白大蟹拑,將整件事拆解就是花雕香而到位,蛋白幼滑而蟹拑鮮香而不過火,完成的時候配上一口白酒
,又把白葡萄的清和花雕的香再一次豐滿於整過口腔,眾人讚口不絕。梁師傅提到現在如此大的蟹拑成本是很貴的,
今次能品嚐當中鮮甜實是超值。
三色福袋豆腐,欣賞那陳設心意,也正好與白葡萄酒作出挑戰,三個福袋是三種不同質感的食材,我只告知其一是豆
腐,其他兩款留給大家一起去試試吧,當然服務員也會介紹給各位呢!我卻喜歡福袋內滿滿的香菌,再配上清爽小唐
菜,簡約當中見心思。海皇煎米粉,是唯一比較失望的菜式,煎米粉香口,卻和那海皇羹有點不甚協調,但幸好有招
牌『狀元煎茶果』,好味道!
最後當然是梁師傅最拿手的滑滑蛋白杏仁露和椰絲香芒糯米卷。不得不提是那超級好味而有助飯後消滯的泮塘山渣卷
,那種令人懷念的菲林卷,紅白相間而精美,香而不膩。一邊和梁師傅嚐酒的我,還笑說可否一人獨享整碟,那才果
真是獨食難肥啊!
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