Premier Fine Wine

Perry Mok
Perry Mok achieves the WSET Certified and currently in WSET Diploma study. He is also the Certified Spanish Wine Educator by the Wine Academy of Spain and the member of Society of Wine Educator. Perry also hold the MBA in Marketing major by the University of San Francisco & currently have columns in HK & China magazines.

韩国清道柿子酒酒庄游记
2013.6.17

今期我们回到亚洲，来到南韩庆尚北道清道郡的清道柿子酒酒庄。韩国行政区域可划分为16个不同区域，但在一般大众饮食旅游中则常分划为7个主要地区(首尔、京畿、江原、忠清、全罗、庆尚及济州) 。

近年韩流文化蓬勃，在电视屏幕上常见到喝着绿色小瓶的韩国烧酒(Soju) 外，还有传统的清酒，浊酒(现时很流行的马格利米酒) 等，而啤酒、洋酒、烈酒及葡萄酒等外来产品亦十分受欢迎。韩国酒精人均消耗量排名全球前列，喝酒文化礼仪亦同样讲究。对外人来说有的更是复杂难懂，如酒席间一定是互相勘酒，自己把酒杯勘满会被以为有什么不愉快事，跟长辈还要侧身喝酒以示尊重，而且一般都是干杯后再把酒杯勘满，所以酒杯一般都较细小，也许方便席间相互续杯，增进彼此联系情谊吧! 韩国人对酒的豪迈不限于男性，女中豪杰笔者也遇过不少呢!

韩国的酿酒工业多半集中在京畿、忠清南、全罗北及庆尚北道安东烧酒最为闻名，更被列为韩国无形文化遗产，受政府官方保护。而以葡萄酒形式生产的则多位于首尔以北，京畿道的坡州(Paju) 及庆尚北地道区，这次我们走访的清道柿子酒酒庄位于后者的清道郡，整个清道郡以柿子种植著名，由南部釜山北行大概一个小时车程，沿途均是山峦田园景色，当进入清道郡范围，路旁开始出现以柿子装饰的公车站，可见柿子在当地的代表性。

在看到 “Wine Tunnel”(酒隧道) 的路标时，便知道快要抵达目的地，但更震撼的是游人也一下子多起来，只能在远处停车步行上山。可幸路程也不算陡峭，沿途也有不少专卖土产及小吃摊档，算是另一种体验当地文化旅游经历，由大马路一直走大概20分钟便见到一个大酒瓶及火车路轨痕迹。原来 “酒隧道” 前身真的是用来连接庆北地区的火车路段，到后来荒废被人发现用来储酒反倒更好，这点倒跟香港寿臣山军火库变身为酒窖相似。

穿过隧道正门入口，很快看到以酒瓶、酒杯的灯饰摆设，还有韩剧 “泰勒瓦” 曾以酒庄

为背景设定资料及联合国秘书长潘基文于2007年在联合国酒会上选为指定酒，还有原

来我们前国家主席胡锦涛于2005亚太经合组织峯会

也以此为干杯酒。之后便看到酒庄试酒柜位，酒庄酒款主要分为四个类别，普通无年

份、特选年份、艺术家系列及清道冰酒。首两款口感微甜，带点柿子皮的干涩，味道

带花香、蜂蜜、甜梅，当然还少不了柿子果香感受；艺术家系列跟特选年份差不多，

只是换了一些知名人仕为主题的酒标；清道冰酒则是甜酒一瓶，蜜糖、果糖味道浓

郁，也许是酒瓶温度不够或是个人喜好不一样，那甜甜的味道对笔者有点太浓，

呷了几口后便作罢。在延绵几公里长的 “酒隧道” 中，酒庄只开放了一公
里左右供参观，游客还可选购整瓶在布置好的酒桌上与朋友稍稍歇息，细味一下柿子酒跟芝士奶酪及地道小吃的搭配效果。

酒庄还有导赏团带游客深入隧道内部了解酿酒过程，或者亲自装瓶。到贴上专属酒标制作自己酒瓶的体验之旅。这次的清道柿子酒庄之行，以酒质求论其实未见惊喜，但从旅游及市场推广层面，则可见到地区酒庄如何在强调本土特色之余赢得国际注视，除了借鉴行业中其它成功模式，适当地套用在自身发展也是相当重要。