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在廣告行銷掛帥的時代，如果屢屢榮獲專業人士的青睞，酒莊稍微張揚旗鼓也只是剛好。然而Valdicava酒莊卻像是深怕被人發現似的極其低調，最為人熟悉的大寶劍更是十年內拿下三次James Suckling酒評100分的佳績。

Valdicava採取有機栽種方式，不使用任何化學藥劑或是肥料。葡萄藤間走道以草為植被，搭配上蒲公英和雛菊，於每年葡萄藤休眠期的翻土將這些植被轉變成提供葡萄藤生長該有的養分。而Valdicava雖是Montalcino當地偏高冷涼的區域，在生長季節的白天還是會達到40度的高溫，與夜間20度左右形成強烈的溫差，造就酒體飽滿的單寧。

Valdicava專注生產三個酒款：Rosso di Montalcino (小天使)，Brunello di Montalcino (大寶劍)，以及在特好年份時才有的Brunello di Montalcino Riserva Madonna del Piano(琴師麥當娜)。 

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