Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor on the course of business. 根據香港法律,不得在業務過中,向未成年人售賣或供應令人醉醺的酒類。
Cart Cart HOME
酒鄉葵涌店
葵涌青山
公路403號
匯城集團大廈9樓B室
電話: +852 2808 0932

傳真: +852 2371 2737
營業時間
星期一至六 : 9am-6pm
星期日及公眾假期: 休息

葡萄酒專欄 > Perry Mok

Perry Mok
Perry早年於三藩市大學MBA課程時接觸葡萄酒。現為酒鄉營運經理,並負責酒鄉教育學院課程聯繫。持有英國WSET專業資格(WSET Certified) 並為WSET認可導師,亦同時為法國波爾多葡萄酒學校(Ecole du Vin de Bordeaux) 認證國際教育導師,美國葡萄酒教育家協會會員(Society of Wine Educators) ,美國侍酒師協會認證侍酒師(Court of Master Sommeliers) 及西班牙葡萄酒教育學會認證導師(The Wine Academy Spain) 。並為不同媒體專欄作者,如中國雅居樂集團雅地會,香港餐飲聯業協會飲食薈萃及香港第一車網等。

葡萄酒学習培訓及認證考試
2011.3.31
 

 
 
在剛過去十一月的香港國際美酒展中,確實感受到大眾對葡萄酒的喜愛越來越多。同時間對葡萄酒文化亦希望加深了解,除了一些參考書本介紹之外,市場上亦有各類不同型式的興趣班、工作坊及一些證書課程予各種不同要求的人仕參加。除此之外,各个專業屬會、行業機構更有其專門獨立設計的課程及考試系統。現時大部份葡萄酒證書培訓課程大致分為貿易銷售管理為主的商務課程、餐飲服務業的侍酒師(Sommelier) 培訓、以及教育培訓的專業認證三个主要範圍。各個課程的著重方向或有不同,但基礎理論及酒類知識等均大同小異。

現時較為大衆認識的英國葡萄酒與烈酒教育基金會(Wine & Spirit Education Trust, WSET) 課程便是旨在為從事葡葡酒及烈酒行業人仕及感興趣的消費大衆提供有關教育及世界性認可的資格認證。課程分為五級,第一至三級為基礎訓練、第四級文憑課程類似大學學位課程,

除葡萄酒與烈酒的專業產品認識外,對全球貿易營銷,市場推廣亦要求要有專業掌握。而第五級的榮譽文憑更被視為業內其中一個最高資格 - 葡萄酒大師(Master of Wine, MW) ,由1955年至今共有289位人仕獲此榮譽,而現時暫未有中國人獲止殊榮。

另外一個跟葡萄酒大師有著同等榮譽的侍酒師大師(Master of Sommelier, MS) 則由侍酒師大師協會(Court of Master Sommeliers) 主持。自1977年開始,至今只有174位侍酒師大師資格認證。此系統由4个級別組成,第一級為短期密集式基本

課程及考試;第二級認可侍酒師(Certified Sommelier)則要求應試者於一天的不同型式考試內合乎要求;至於第三及第四級更需提供業內資歷評選及由內部委員會挑選成員才可參加考試。與WSET不一樣的是CMS主要為業內人仕提供認證考試,參加各級課程前已有基本認識及試前準備,對一般消費大眾不易適應。
除上述WSET及CMS外,還有以北美為基地的葡萄酒教育家協會(Society of Wine Educators) 及ISG侍酒師 (International Sommelier Guild) 的資格認證考試,前者有專業認證葡萄酒人員(Certified Specialist of Wine, CSW),專業認證烈酒人員(Certified Specialist of Spirits, CSS) 及最高級別的專業認證葡萄酒教育家(Certified Wine Educator, CWE),適合已有基礎認識人員參加。至於ISG侍酒師則以初級、中級及侍酒師文憑課程建構,型式上跟WSET類似但內容更著重侍酒師的業內專業人員培訓,此外最高級別為ISG教師資格認證。
 
在歐洲則有由首位西班牙葡萄酒大師Pancho Campo,MW創辨的西班牙葡萄酒學院,法國波爾多葡萄酒學校

(L’ecole du vin Bordeaux)及法國食品協會 (Sopexa) 等機構也不時於國內各大主要城市舉辦短期的葡萄酒研討會及品座鑑活動。
 
 
 
 
 
除了上述的認證課程,網絡上更有不同資訊可供參考。我們於酒鄉網頁http://www.premierfinewine.com/zh-hk/及酒鄉香港於新浪微博更会為大家提供最新資訊。希望大家能從中找到適合自己的葡萄酒学習課程,亦同時加深對葡萄酒文化的認識。

 
 
上20頁 | 頁 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 下20頁
私隱政策    |     條款細則及付款送貨詳情    |     關於酒鄉 版權 © 2009-2024 酒鄉有限公司。 版權所有,不得轉載。