龍年伊始，走訪了所有葡萄酒迷均嚮往的其中一片葡萄酒聖地-波爾多。這次走訪了右岸的白馬，大金鐘，左岸的美訊(舊稱奧比安修道院)，科斯德圖奈(Cos d’Estournel) 及龐特卡尼(Pontet-Canet)，要評定個哪間酒莊是最好的話，相信定會帶來很多爭論。
筆者相信葡萄酒的優劣除了其口味的評述以外，其背後的故事及釀酒理念對葡萄酒文化推廣更為重要。不是說味道品質不重要，但在開瓶的同時對當中釀造者的心血及理念一併理解，才是品味葡萄酒的樂趣。
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在今次的走訪當中，龐特卡尼(Ch. Pontet-Canet)確實給予筆者很大的改觀。對酒莊的認識，源於著名酒評人羅拔。柏加的頌讚，還有市場上對其超二級莊的美譽。嘗試過其多个年份後，對其喜愛程度亦僅限於一般而已。剛到酒莊大門前，並沒有碩大的門牌，只有僅限一輛小汽車進出的道路而已，不禁暗忖這是近十年來聲名日隆的 “名莊” 派頭嗎? 也許只是波爾多酒莊傳統的傲骨。不屑於其它奢華的裝飾吧。車剛停定，接待人員便走到迎接，走到酒莊安排的高球車上，聽著酒莊人員的解說，彷彿對酒莊有了深一層的認識，不自覺地對其種植，釀造，以至風土的概念有了多一份親切感。
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龐特卡尼(Ch. Pontet-Canet)於1855年列級評級時被評定為5級莊，酒莊的品質於90年代前都被受忽視但由1975年接掌酒莊Tesseron家族的努力終於開始備受認同。
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葡萄園位於菩勒(Pauillac) 區，毗鄰武當(Ch. Mouton) 及單人跳舞(Ch. D’Armailhac) 以砂礫(Gravel) 及沙石(Sand) 土壤結構為主，這樣的結構對其它產品並不適合，但對葡萄栽種來說則為得天獨厚的一塊福地。佔地80公頃的葡萄園以赤霞珠為主，其餘為美樂及品麗珠為副，當中亦有小量小維多克(Petit Verdot) 給予釀酒師更多選擇。
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而當中最為欣賞的便是其配合大自然的葡萄園栽種哲學，龐特卡尼(Ch.Pontet Canet)為現時為一獲有機種植專業認証(Certified Organic & Biodynamic) 的列級酒莊。
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筆者暫無意去剖析有機種植或非有機種植的差異，好些高品質酒莊不一定是有機種植，但大家對品質的要求及對風土(Terroir) 的尊重，彼此都是無庸置異的。不過最為筆者欣賞的是龐特卡尼(Ch.Pontet Canet) 上下對有機栽種的認真態度及努力不懈；從葡萄園工作人員的編制，釀酒工序的要求，以至馬廐及馬匹的回歸等，都能感受到酒莊貫徹其信念的堅持。
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於今次的酒莊探訪，筆者試嚐了2007年及2010年的酒款。2007年的龐特卡尼(Ch. Pontet Canet) 帶著深寶石紅色，紅莓、黑醋栗等水果味道明顯，單寧柔滑，結構工整完備，整體印象平易近人之餘，略帶高雅氣息。該年份雖被普遍視為較艱辛的年份，但整體質素可觀，而且不用等待多年便已能一窺列級酒莊的功力。
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至於2010年更被譽為跟2000，2005及2009四强鼎立之勢白優質年份。此次試酒仍為酒莊樣辦，酒色上為深寶石紅色帶泛紫邊沿，香氣及味道上則以黑醋栗，紅莓、橡木、香草等為主調，單寧開始成熟，口感上予人紮寶的感覺，現時已可飲用但經多年存放後，味道上應更為提昇。此瓶彷彿為一名初出茅廬的年青人，但總予人前途無限的寄望。
同一間酒莊的作品，因不同年份及風土條件產生出來的差異，正好是吸引人們對葡萄酒著迷的魔力。
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