龙年伊始，走访了所有葡萄酒迷均向往的其中一片葡萄酒圣地-波尔多。这次走访了右岸的白马，大金钟，左岸的美讯(旧称奥比安修道院)，科斯德图奈(Cos d’Estournel) 及庞特卡尼(Pontet-Canet)，要评定个哪间酒庄是最好的话，相信定会带来很多争论。

笔者相信葡萄酒的优劣除了其口味的评述以外，其背后的故事及酿酒理念对葡萄酒文化推广更为重要。不是说味道质量不重要，但在开瓶的同时对当中酿造者的心血及理念一并理解，才是品味葡萄酒的乐趣。

在今次的走访当中，庞特卡尼(Ch. Pontet-Canet)确实给予笔者很大的改观。对酒庄的认识，源于著名酒评人罗拔。柏加的颂赞，还有市场上对其超二级庄的美誉。尝试过其多个年份后，对其喜爱程度亦仅限于一般而已。刚到酒庄大门前，并没有硕大的门牌，只有仅限一辆小汽车进出的道路而已，不禁暗忖这是近十年来声名日隆的 “名庄” 派头吗? 也许只是波尔多酒庄传统的傲骨。不屑于其它奢华的装饰吧。车刚停定，接待人员便走到迎接，走到酒庄安排的高球车上，听着酒庄人员的解说，彷佛对酒庄有了深一层的认识，不自觉地对其种植，酿造，以至风土的概念有了多一份亲切感。

龐特卡尼(Ch. Pontet-Canet)於1855年列級評級時被評定為5級莊，酒莊的品質於90年代前都被受忽視但由1975年接掌酒莊Tesseron家族的努力終於開始備受認同。

葡萄园位于菩勒(Pauillac) 区，毗邻武当(Ch. Mouton) 及单人跳舞(Ch. D’Armailhac) 以砂砾(Gravel) 及沙石(Sand) 土壤结构为主，这样的结构对其它产品并不适合，但对葡萄栽种来说则为得天独厚的一块福地。占地80公顷的葡萄园以赤霞珠为主，其余为美乐及品丽珠为副，当中亦有小量小维多克(Petit Verdot) 给予酿酒师更多选择。

而当中最为欣赏的便是其配合大自然的葡萄园栽种哲学，庞特卡尼(Ch.Pontet Canet)为现时为一获有机种植专业认证(Certified Organic & Biodynamic) 的列级酒庄。

笔者暂无意去剖析有机种植或非有机种植的差异，好些高质量酒庄不一定是有机种植，但大家对质量的要求及对风土(Terroir) 的尊重，彼此都是无庸置异的。不过最为笔者欣赏的是庞特卡尼(Ch.Pontet Canet) 上下对有机栽种的认真态度及努力不懈；从葡萄园工作人员的编制，酿酒工序的要求，以至马廐及马匹的回归等，都能感受到酒庄贯彻其信念的坚持。

于今次的酒庄探访，笔者试尝了2007年及2010年的酒款。2007年的庞特卡尼(Ch. Pontet Canet) 带着深宝石红色，红莓、黑醋栗等水果味道明显，单宁柔滑，结构工整完备，整体印象平易近人之余，略带高雅气息。该年份虽被普遍视为较艰辛的年份，但整体质素可观，而且不用等待多年便已能一窥列级酒庄的功力。

至于2010年更被誉为跟2000，2005及2009四强鼎立之势白优质年份。此次试酒仍为酒庄样办，酒色上为深宝石红色带泛紫边沿，香气及味道上则以黑醋栗，红莓、橡木、香草等为主调，单宁开始成熟，口感上予人扎宝的感觉，现时已可饮用但经多年存放后，味道上应更为提升。此瓶彷佛为一名初出茅庐的年青人，但总予人前途无限的寄望。

同一间酒庄的作品，因不同年份及风土条件产生出来的差异，正好是吸引人们对葡萄酒着迷的魔力。