特徵 : 黑醋栗‧雪松‧多單寧

這是嚴謹紅酒的同義詞，久存後會轉化成細膩的傑出作品。因為這樣原因，赤霞珠成為傳布最廣的紅酒品種，但也因為相對較晚熟，只適合種在比較溫暖的地方，即使是左其原產地梅多克和格拉夫，在某些年份也可能無法全然成熟。但是，一旦真正熟透後，無論顏色、味道以及單寧都會相當窩驚人，全都匯集在厚皮的深藍色小槳果內。經過小心釀造以及橡木桶的培養熟成，可以釀出一些全球最耐久放也最令人激賞的葡萄酒。在波爾多以及愈來愈多的其他地區，赤霞珠通常都會跟梅洛和品麗珠混釀，而如果是種植在像智利和其第二故鄉北加洲那麼熱的地方，不需混合其他品種就能釀成非常可口的紅酒。

節錄自世界葡萄酒地圖