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酒鄉葵涌店
葵涌青山
公路403號
匯城集團大廈9樓B室
電話: +852 2808 0936

傳真: +852 2371 2737
營業時間
星期一至六 : 9am-6pm
星期日及公眾假期: 休息

Premier Fine Wine Education Institute > 
特徵 : 櫻桃‧覆盆子‧紫羅蘭‧野味‧中等濃度的紅寶石色

這個最難捉摸的葡萄品種比較早熟,對於風土條件也特別敏。種在太熱的地方會成熟太快,而無法發展出薄皮中所蘊含的許多細緻迷人的風。全世界黑皮諾最完美的生長地點就是勃艮第的金丘區,如果是無性繁殖系,加上適合的種植法及釀造技術,黑皮諾就能夠傳遞出非常複雜多變的風土特。一瓶偉大的勃艮第紅酒充滿了魅力,讓全球各地的葡萄農都想要模彷,但到目前為止,只有紐西蘭、美國的奧勒岡州、加州以及澳洲最冷的一些角落有幸得以釀造成。在釀造無泡葡萄酒時,黑皮諾很少會跟其他品種混合,但是跟霞多麗及近親Pinot Meunier卻是釀造氣泡酒最常見的基本組。

節錄自世界葡萄酒地圖
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